L'Aifo e l'Afp alla Festa della Bombetta

di Redazione

02/09/2025 Società

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Una significativa partecipazione ha caratterizzato l’iniziativa promossa dall’Associazione italiana frantoiani oleari (Aifo) e dalla sezione regionale dell’Associazione frantoiani di Puglia (Afp) durante la Festa della Bombetta, una delle manifestazioni più apprezzate dell’estate martinese che si è svolta dal 29 agosto al 1 settembre. L’obiettivo, riuscito, era diffondere la cultura dell’olio extravergine di oliva di qualità. Ciò attraverso uno spazio dedicato all’esposizione degli oli premiati al Concorso nazionale Mastro d’oro 2025 e con percorsi di avvio all’assaggio condotti da Francesco Soleti, tecnologo alimentare nonché esperto della filiera olivicola e olearia.

Si è trattato di un’opportunità, per il grande pubblico, i rivolgere uno sguardo diretto alla qualità attraverso l’esperienza sensoriale e la competenza tecnica. I partecipanti hanno potuto scoprire la differenza tra un olio comune e un olio Dop, Igp e biologico, oltre ad apprendere le basi dell’assaggio, riconoscere i profumi e le sensazioni al palato, imparare a leggere un’etichetta per comprendere l’origine, la tracciabilità e il valore del prodotto. «La grande affluenza e l’interesse mostrato dai visitatori confermano che c’è la voglia di capire cosa c’è dietro una bottiglia di olio extravergine» ha dichiarato Stefano Caroli, presidente dell’Afp. «È in piazze come questa che si gioca una parte importante del futuro del nostro settore: dialogare con il consumatore, spiegare, fare assaggiare. Solo così si costruisce una cultura dell’olio che valorizza davvero il lavoro dei frantoiani e degli agricoltori».